Főtt galandféreg. Az enzimek és a hashajtók elpusztítják a férgeket

Nem szívesen piszkálom meg ezt az ősigazságot, de finomítani azért muszáj rajta: a mélyhűtött hal is lehet friss.

Főtt galandféreg, a mélyhűtés néha még biztonságosabb, mint közvetlenül a hálóból enni a halat. Jöjjön egy újabb riogatós post.

Bélféreg gyorsteszt

A halaknak ugyanis - minden más állathoz hasonlóan - megvannak a maguk parazitái. A parazitáktól pedig csak forróság vagy jéghideg hatására szabadulhatunk meg.

A sült halunk így nem veszélyes, de a tőkehalmáj és sushi rajongó nyers hal zabálók csak a mélyhűtő segítségével lehetnek biztonságban. A halakban több száz parazita élhet, de ezek közül mindössze háromtól kell tartanunk.

A fóka- a fonál- és a galandféregtől. A fókaféreg általában fehér húsú halakban, például tőkehalban, lepényhalban, naphalban és a halibuban bukkan fel azért akad kardhalban isés a halászok nagy bánatára örökre elijesztheti a gyenge gyomrú fogyasztót a halevéstől.

Paraziták, a veszélyes „potyautasok”

Azért, hogy a kis szörnyeket kiszűrjék, a halak húsát feldolgozás előtt egy speciális szerkezettel átvilágítják és a látható parazitákat kiszedik. Az eljárás pont annyira hatékony, mint a reptéri átvilágítás.

Vagy bejön, vagy nem. Az utóbbi verziónál a férgek a konyhánkban landolnak, és legkésőbb a tányérunkon fel is fedezzük őket.

Na, innentől nehéz újra a haleveés.

1. Alul főtt marhahús paraziták, Parazita betegségek terjedése Vadbetegségek A bagócs fertőzöttségről Nimród,
2. Prokarióta paraziták
3. A világon a férgek okozzák a 10 leggyakoribb fertőzésfajtát, a WHO becslései szerint évente ember halálát okozzák.
4. Parazita az emberben | Leggyakoribbak, tüneteik, kiűzésük
5. Mit lehet tenni parazita ellen?
6. A Magyarországon előforduló féregfertőzések - Mik az őz parazitái

Főtt galandféreg fonálféreg ezzel szemben az édesvízi és a kétlaki halakat szereti, például a vad lazacotami tengerben él ugyan, de íváskor a folyóvízbe költözik. Azért a lazacon kívül vígan megél a polipokban, heringekben és a szardíniában is.

Mik az őz parazitái. Bagócslegyek – Wikipédia

Ha a féreg lárvái a hallal az emberbe kerülnek, befúrják magukat a gyomor vagy a vékonybél falába, amitől alapból szörnyű hasfájást kap az áldozat, de rosszabb esetben elzárhatják a vékonybelet vagy vakbélgyulladáshoz hasonló tüneteket okozhatnak.

Az is előfordul, hogy a garatban telepednek meg. Ami biztos, hogy mind a bőrön, mind a gyomorban produkálnak tüneteket és általánosan rossz közérzetet okoznak.

A fonálféreg egyébként nem öl meg, ráadásul Japánban, ahol sok nyers halat esznek elég gyakori parazita. A galandféreg bezzeg nem okoz ilyen jellegzetes tüneteket.

III. OSZTÁLY: GALANDFÉRGEK (CESTODARIA RUD.)

Ő évekig képes elélni az emberben úgy, hogy csak testsúlycsökkenést és Bvitamin hiányt generál. A jó hír az, hogy a parazitáktól könnyen megszabadulhatunk, ha 60 ºC feletti hőkezelésnek tesszük ki őket, vagy legalább hét napig ºC alatt tároljuk a halat.

Ennyit pedig simán produkál az otthoni mélyhűtőnk. Mondjuk ritkán előfordul, hogy a húsban marad parazitatetem allergiás reakciót okoz az arra érzékenyeknél. De ez nem jellemző. Most hiába hiszi azt, hogy ha megszabadul a parazitáktól, mindent megúszott.

Halgalandféreg (Diphyllobothrium latum) fertőzés

A baktériumokat nem öli meg a fagyasztó. A baktériumok ellen kizárólag a frissesség nyújt védelmet.

• Pinworms kezelés és tünetek
• A pinwormoktól, amelyek segítenek

Szerencsére a halakat általában közvetlenül a lehalászás és előkészítés belezés, filézés után már mélyhűtőbe is teszik. Ezt meg persze az ízük bánja.

A halban lévő fehérje ugyanis a hullamerevség után bomlani kezd, amitől egy ideig egyre ízesebb lesz a hús, majd egy ponton túl kezdődik a romlás. Na, ezt a pontot kell kivárni.

A mélyhűtést hajón intéző halászok nem szokták. A mélyhűtött hal íze persze a hal fajtájától és a tárolás idejétől is függ.

"Hogy kerültek ezek oda? És hogy hagyhattam őket ennyi ideig a szervezetemben?"

A zsírosabb halak nem sínylik meg annyira a fagyban töltött napokat, de a soványak felolvasztva pépesek, elkészítve rágósak lehetnek. Néhány hónapnál tovább pedig ne tartogassa a halat. Az sem tesz jót neki. A tanulság tehát az, hogy japán étteremben adjuk hálát a sushin terpeszkedő mélyhűtött halnak, és lássuk be, vannak helyzetek, amikor a tenyésztett lazac jobb a főtt galandféreg.

Abban böjt tisztítja a paraziták testét nincs fonálféreg.